古代史 「番薯无法成为主粮的原因」

古代史 「番薯无法成为主粮的原因」

在中国古代，主粮只有2种，即米、小麦，古代也有引进美洲的玉米和番薯，但却被当作备荒粮。

之所以如此，有着诸多的原因。

其一，税赋。
纳税自然是要用银子的，但官府允许可用粮食来代替，主要是米，其次是小麦，官府不收玉米和番薯的。

其二，番薯的种植较为艰辛。
同样的种植面积，番薯所需要耗费的人力是大于水稻的。

其三，番薯的种植时间较长。

水稻种植到采收约需100天，番薯种植到采收约需五个月...

以「清朝」时的亩产量来说，
一季水稻之亩产量约 800~900斤，
一季番薯亩产量约 2000~3000斤。

水稻对水的需求很大，怕渴，也有不怕渴的旱稻，但其产量较低。

番薯则是对土地的肥沃之要求很高，土地越肥沃，其产量越高，最高可达3500斤，不过大多数的土地，都只有两千多斤的产量。

其四，番薯不易储存。
番薯要储存，必须经过切片、切丝，晒干，等步骤，在储存上，耗费较大的人工，且保存期也短。

其五，番薯的产季只有一季。
水稻在许多地区有两季，甚至极少数的地区有三季，所以以一年的产量来看，水稻的产量并不会少太多。

其六，相比于水稻，番薯并不适合当做主食。

人体每天所需要摄入的蛋白质在35g~45g之间。

每100g大米所含蛋白质是7.5g，每100g番薯所含蛋白质是4.7g，所以食用番薯，会饱得快、饿得快，因为番薯所含的蛋白质太低了。

此外，番薯含有一种氧化酶，吃多了会闹肚子，且在晚上睡觉时会想吐。

所以，番薯在古代，是被当作备用粮，当米饭不够吃的时候，才会加上番薯，俗称番薯饭。