Lammkeule mit Kartoffelspalten auf offenem Feuer. / Leg of lamb with potato wedges on an open fire.

Hello everyone, it's been a long time since I last posted something in the Food Porn Community, but this dish simply has to be included here. I've really never eaten such a delicious leg of lamb and it was cooked in a cast iron pot on an open fire, just like the potato wedges.

First the leg of lamb was rubbed with good oil and paprika, salt and pepper and left to rest, in the meantime the potatoes were washed, split and tossed in oil in a separate cast iron pot, then seasoned and a little water carefully poured in at the sides.

Hallo zusammen, lange ist es her, als ich das letzte mal in der Food Porn Community was gepostet habe, aber dieses Gericht muss einfach hierein. Ich habe wirklich noch nie so eine leckere Lammkeule gegessen und sie wurde in einem Gusseisentopf auf offenen Feuer gegart so wie die Kartoffelspalten auch.

Zuerst wurde die Lammkeule mit gutem Öl und Paprika, Salz und Pfeffer eingerieben und in ruhe gelassen, in der zwischen Zeit wurden die Kartoffeln gewaschen, gespalten und in einem seperaten Gusseisen Topf in Öl geschwenkt, dann Gewürzt und an den Seiten vorsichtig ein wenig Wasser eingegossen.

"The leg of lamb also had 3-4 cloves of garlic stuck into the meat and was placed in the pot with oil and water. An 8-herb frozen herb mix was placed on top of the meat to prevent it from drying out during cooking and to add flavour. A few leeks and pointed peppers were then placed on the sides to protect the meat and optimise the flavour of the broth. Finally, the leg of lamb was placed in the embers. The potato wedges were placed on top of the leg of lamb and cooked with the heat.

Die Lammkeule hat zudem noch 3-4 Knoblauchzehen in das Fleisch gesteckt bekommen und wurde in dem Topf mit Öl und Wasser gelegt. Eine 8-Kräuter-Tiefkühlkräutermischung wurde auf das Fleisch gelegt, damit es beim Garen nicht austrocknet und zusätzlich für den Geschmack. Dann wurden noch ein wenig Lauch und Spitzpaprika am Stück an den Seiten ausgelegt, um das Fleisch zu schützen und den Geschmack des Suds zu optimieren. Schließlich wurde die Lammkeule in die Glut gestellt. Die Kartoffelspalten wurden auf dem Lammkeulentopf platziert und garten durch die weiterleitende Hitze mit.

It was served with a beetroot salad, which unfortunately nobody took any photos of because everyone just shovelled the delicious food in and it got lost. LOOL But it was a special mixture of red onions, dates, apples and sunflower seeds. It went down very well and was marinated in homemade kefir flavoured with mild herbs such as parsley and spices such as salt and pepper. The result can be seen here - except for the beetroot salad. Hmmm."

Dazu gab es einen Rote-Bete-Salat, den leider niemand fotografiert hat, weil sich alle das leckere Essen nur noch reingeschaufelt haben und das somit unterging. LOOL Aber es war eine spezielle Mischung aus roten Zwiebeln, Datteln, Äpfeln und Sonnenblumenkernen. Sie kam sehr gut an und wurde durch selbstgemachtes Kefir, welches mit milden Kräutern wie Petersilie und Gewürzen wie Salz und Pfeffer abgeschmeckt wurde, eingelegt. Das Ergebnis ist hier zu sehen – außer dem Rote-Bete-Salat. Hmmm."

The whole thing took about 1 ½ hours to cook, and in the meantime we turned Dogi into a daisy mouse and tilled the field a little. The delicious meal was our reward, and we thank you for this great meal and your kind time.

Das Ganze hat etwa 1 ½ Stunden gebraucht zum Garen, und wir haben in der Zwischenzeit aus Hundi ein Gänseblümchen-Mäuschen gemacht und ein wenig den Acker bestellt. Das feine Essen war demnach die Belohnung, und wir danken für dieses tolle Essen und die wohlwollende Zeit.