Parmentier de cabillaud

Salut à tous, un hachis parmentier avec du poisson.

Il faut un écrasé de pommes de terre, après les avoir fait cuire les écraser avec un peu de crème fraîche.

Pour la garniture des filets de poisson blanc et cru, couper en petits morceaux et ajouter des câpres, des écorces de citron confit et de l'échalotte ciselée.

Mélanger cette farce avec les 2/3 de la purée et remplir un plat à gratin.

Recouvrir du reste de purée et cuire 30 minutes au four.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.